Productos

Carnicería y obrador

La mejor carne

Ternera y añojo

La carne amparada por la IGP Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia). La carne de Ternera Gallega, varía de un color rosa suave, en el caso de la ternera, hasta un rojo suave, en el caso del añojo.

Es una carne que destaca por su intenso y agradable sabor, con una extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. En definitiva, Ternera Gallega, y sobre todo Ternera Gallega Suprema, es una carne para paladares exquisitos y exigentes, que buscan sensaciones únicas y especiales en una carne de vacuno.

Chuleta de suprema

Corte de carne con hueso de cualquier parte del lomo de ternera o vacuno mayor. Se cocinan asadas, a la plancha o a la parrilla.

Aguja de suprema

Pieza de vacuno que se encuentra en el cuarto delantero, es la continuación del lomo alto. Especialmente jugosa para guisos y también cocida.

Filete de suprema 

Corte de carne que puede ser de la cadera, babilla, tapa o contra. Filetes para freír, asar o empanar.

Redondo

Pieza situada en la parte de la contra. Se usa especialmente para mechados, asados o preparados con salsa.

Churrasco de suprema

Corte de costillar. Especialmente usado para barbacoa o parrilla.

Entrecot de suprema

Corte de ternera que se saca de la zona del lomo, del alto o del bajo. Se puede usar para plancha, parrilla u horno.

Solomillo

Es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Es la pieza más tierna del vacuno, filetes sin grasa, para freír o a la parrilla.

Morcillo-Ossobuco

Es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso y la carne que lo rodea.

Cerdo

Nuestros cerdos, son criados en Galicia, de forma tradicional, con genética 50% de raza Duroc. Es el resultado del cruce entre las razas Old Duroc y Red Jersey, que a su vez provienen de otras con ascendencia europea y africana.

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Pollo

En cuánto al pollo, escogemos el más natural en la medida de lo posible. Por ello trabajamos con Pollo de Corral o Campero.

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Cordero y cabrito

Tanto el cordero como el cabrito, los trabajamos lechales, que por sus particulares características, resulta un plato suculento, jugoso y tierno que no necesita de condimentos para potenciar su increíble sabor.

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Cochinillo

Características del lechón, o cochinillo lechal. Seguro que al ver su denominación, ya puede deducir cuál es una de sus principales características.

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Conejo

La carne de conejo no es algo nuevo para los consumidores, ya que tradicionalmente ha formado parte de la dieta mediterránea. No obstante, su consumo cada día va ganando más adeptos.

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Carnicería y obrador

Nuestro Obrador

Para ser recordado

Nuestra especialidad son los productos de elaboración artesanal, como las androllas, chorizo, chorizo criollo, hamburguesas de ternera, hamburguesas de pollo, pinchos morunos, brochetas, etc.

Todos ellos destacan por su sabor y calidad, elaborados en nuestra propia tienda y con los mejores productos. Productos seleccionados de las mejores y más finas piezas de carne, su elaboración lenta y artesanal dan a nuestros productos un sabor inmejorable.

Todos son aptos para celíacos, ya que elaboramos sin glúten, para que todo el mundo pueda disfrutar de nuestros productos típicos gallegos sin que ello conlleve ningún riesgo para su salud. A excepción de la hamburguesa, que recientemente la estamos elaborando con gluten, debido al sabor y esponjosidad que le aporta (igualmente se puede elaborar sin gluten por encargo).

Alimentación

A la hora de seleccionar nuestros productos, ponemos mucho énfasis en que tengan la máxima calidad y frescura para poder ofrecerle únicamente el mejor género. Pásese por aquí directamente y convénzase.